茄汁虾仁
我觉得这道菜的特点就是虾仁在炒制过程中吸收了淡淡的番茄与青豆的味道十分的鲜美而且汤汁浓郁。
茄汁虾仁的做法
步骤1
番茄切丁，葱、姜切丝备用步骤2
处理好的虾仁加盐、味精、淀粉、料酒腌制5分钟；入热水汆烫后过凉水备用步骤3
锅内加油烧热后放入葱姜爆香；青豆入锅翻炒5分钟后加入番茄丁继续翻炒步骤4
加入虾仁炒至大约2-5分钟，放入盐和少量味精调味即可茄汁虾仁的烹饪技巧
我觉得这道菜做法很简单就是有一点应该要注意，在处理虾仁的时候一定要把虾背上的沙线清理干净否则吃起来会影响菜的味道，就是俗话说的牙碜。如果有的朋友觉得麻烦可以直接上超市买处理好的虾仁。