烧茄子
烧茄子的做法
步骤1
茄子洗净。
步骤2
将洗净的茄子切成滚刀块。
步骤3
大蒜头用刀拍一下再切碎。
步骤4
油烧热后加入大蒜碎及茄块改小火慢慢将茄块焙软，再加入蚝油、豆豉酱及少许盐翻炒均匀，再加入适量水小火慢炖5—8分钟，入味收汁后装盘即可。烧茄子的烹饪技巧
因为蚝油、豆豉酱都比较咸，盐要少放。没有豆豉酱改用黄豆酱、豆瓣酱都可认。