泡菜五花肉~~~盖饭的正宗做法、五花肉、泡菜、洋葱、韩式辣酱、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

泡菜五花肉的用料

五花肉

泡菜

洋葱

韩式辣酱

糖

泡菜五花肉的做法

步骤1

五花肉切成片，备用

步骤2

洋葱切丝，泡菜切片备用

步骤3

平底锅加热，把切好的五花肉一片片码进锅里，随着不断加热，可以看到肉片开始变色，肥肉部分透明化并有油脂溢出

步骤4

等到五花肉里的油份逼出来，五花肉微卷时，放洋葱进去一起翻炒

步骤5

并加入泡菜进去

步骤6

加入两勺泡菜汁，加入一勺辣酱翻炒均匀

步骤7

再加入一勺糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅

泡菜五花肉的烹饪技巧

五花肉要选择肥瘦相间的，太瘦的肉炒出来不好吃；锅里不放一滴油，码上五花肉，逼出五花肉本身的油脂，类似于烤肉的做法；五花肉要切成均匀的片，不能太后也不能太薄，太厚吃起来肥腻，太薄一烤就没了；此菜虽然简单，但要想做的好吃，记住九个字：一勺糖，一勺酱，两勺汁；加入糖是为了提鲜，加入酱是为了让口味更好，加入两勺泡菜汁，让肉更入味；泡菜本身有咸味，所以不需要再放盐了。