诗文 | 绿豆糕 |
释义 |
绿豆糕绿豆糕的做法![]() 步骤1 去皮绿豆用水浸泡一天一夜(气温高需放冰箱冷藏)后,洌干水份,上锅蒸30分钟,直到能轻易将绿豆捻碎的状态。![]() 步骤2 倒入盆中。![]() 步骤3 用擀面杖捣碎。![]() 步骤4 或者将绿豆放入保鲜袋。![]() 步骤5 用擀面杖将绿豆碾碎。![]() 步骤6 放入面包机,启动一个IMix程式。![]() 步骤7 加入黄油和糖,启动果酱程序。![]() 步骤8 这时将莲蓉馅分割滚圆成16个小球(每个重量大约25克左右)。![]() 步骤9 果酱程序结束。![]() 步骤10 取一小团称重(每个大约30-35克),注意烫手。![]() 步骤11 将绿豆团搓圆,按扁。![]() 步骤12 放上莲蓉馅。![]() 步骤13 将馅包住。![]() 步骤14 再次搓圆。![]() 步骤15 放入月饼模中。![]() 步骤16 按压模具。![]() 步骤17 使之成形。![]() 步骤18 逐一做好。馅心不够,就做成无馅的。摆盘亮相!绿豆糕的烹饪技巧 |
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