绿豆糕
绿豆糕的做法
步骤1
去皮绿豆用水浸泡一天一夜（气温高需放冰箱冷藏）后，洌干水份，上锅蒸30分钟，直到能轻易将绿豆捻碎的状态。
步骤2
倒入盆中。
步骤3
用擀面杖捣碎。
步骤4
或者将绿豆放入保鲜袋。
步骤5
用擀面杖将绿豆碾碎。
步骤6
放入面包机，启动一个IMix程式。
步骤7
加入黄油和糖，启动果酱程序。
步骤8
这时将莲蓉馅分割滚圆成16个小球（每个重量大约25克左右）。
步骤9
果酱程序结束。
步骤10
取一小团称重（每个大约30-35克），注意烫手。
步骤11
将绿豆团搓圆，按扁。
步骤12
放上莲蓉馅。
步骤13
将馅包住。
步骤14
再次搓圆。
步骤15
放入月饼模中。
步骤16
按压模具。
步骤17
使之成形。
步骤18
逐一做好。馅心不够，就做成无馅的。摆盘亮相！绿豆糕的烹饪技巧
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