热狗面包
汤种做法见65度汤种椰蓉面包
热狗面包的做法
步骤1
高粉、低粉、酵母、盐、糖、奶粉，蛋液，水、汤种，黄油混合
步骤2
揉至扩展阶段（面团很粘），盖保鲜膜室温发酵到两倍大
步骤3
排气分成六分滚圆，盖保鲜膜静置10分钟
步骤4
用手掌把面团推压成椭圆形，包入热狗肠，封住口
步骤5
切四刀，面不切断，肠切断
步骤6
首压尾，其余翻面朝上，，排入垫了烤纸的烤盘，底层放热水，烤箱智能发酵40分钟
步骤7
表面刷蛋液，撒芝士碎（芝士片剪碎）和黑芝麻，烤箱预热上火180下火150，中层烤制25分钟
步骤8
味道不错，样子呃……再加强