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诗文
三色蛋
释义
三色蛋
三色蛋的用料
鸡蛋 4个
咸鸭蛋 2个
皮蛋 2个
盐 少许
凉开水 少许
耐热保鲜膜 长度看蒸蛋盘的大小而定
三色蛋的做法
步骤1
把食材准备好备用。
步骤2
温馨提示:皮蛋我是先煮熟过了,煮熟的皮蛋蛋黄不容易坏,蒸出来的三色蛋也很美。皮蛋2个拔皮备用,2个咸鸭蛋的蛋白.蛋黄分开备用,鸡蛋留3个蛋黄备用。鸡蛋的三个蛋白.1个整鸡蛋和2个咸鸭蛋白混合,加少许盐备用。记住盐要少放,因为咸蛋白是咸的嘛!
步骤3
3个鸡蛋黄加少许凉开水搅拌均匀备用,鸡蛋黄和凉开水的比例是2:1,皮蛋.咸鸭蛋黄切小丁备用。
步骤4
切好备用的皮蛋.咸鸭蛋丁倒入搅拌好备用的蛋白里,轻轻搅拌,以免把皮蛋搅破就不美啦!搅拌好的蛋液倒入蒸蛋的盘里,尽量找薄一点的盘,这样容易熟,为了方便蒸好后拿出,我用了耐热的保鲜膜垫底。
步骤5
锅中放水,水烧开后把蛋液盘放蒸锅蒸15分钟。
步骤6
蒸15分钟后就这样。
步骤7
接着倒入搅拌好备用的鸡蛋黄液。
步骤8
蛋黄液倒入蒸8-10分钟就关火,准备出锅。
步骤9
出锅晾凉,两手直接把保鲜膜和蒸蛋一起提起放在切菜板上,切皮摆盘就好。
三色蛋的烹饪技巧
随便看
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奉和鲁望白鸥诗 皮日休
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奉和鲁望春雨即事次韵 皮日休
奉和鲁望叠韵双声二首·叠韵山中吟 皮日休
奉和鲁望叠韵双声二首·双声溪上思 皮日休
奉和鲁望叠韵吴宫词二首 皮日休
奉和鲁望独夜有怀吴体见寄 皮日休
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更新时间:2025/9/27 22:23:46