鸡蛋西红柿黄瓜皮面片
本人平时比较抗拒吃果蔬皮，苹果的皮、梨子的皮、黄瓜的皮、西红柿的皮统统都不喜欢，其实果蔬皮的营养价值还是比较高的，扔掉的确有些可惜。今天午餐时老公说想吃面片，准备做西红柿鸡蛋面片和一个凉拌黄瓜，我想干脆把准备扔掉的黄瓜皮也搅碎拌合到面中去，既营养又不浪费。
鸡蛋西红柿黄瓜皮面片的做法
步骤1
面粉中加入1个鸡蛋和少许的盐。
步骤2
黄瓜皮放入搅拌机的干磨杯中搅拌一下，再加一点点水再次搅拌，水尽量少放，能够把黄瓜皮磨细就行。
步骤3
把搅拌好的黄瓜皮泥加入鸡蛋面粉中揉成面团，上面用湿布盖住放置20分钟。
步骤4
擀成面片切片。
步骤5
先把西红柿加水放入锅中开锅后用中小火饨煮10分钟，再用另一个锅煮面片（因自己做的手擀面上面有很多干面粉容易糊锅 ，喜欢糊汤面的可以一起煮 ），将煮好的面片捞入面红柿锅中加入盐、小麻油、胡椒，开锅后关火再加入味精即可，装入碗中，上面还放了一点海苔。
步骤6
一碗营养美味的鸡蛋西红柿黄瓜皮面片就做好了，还配了一个凉拌黄瓜。鸡蛋西红柿黄瓜皮面片的烹饪技巧
建议搅碎黄瓜皮时用搅拌机的干磨杯，因量少的东西用大的搅拌杯不好搅。另外合面时用蛋清面的色彩要绿一些，蛋黄单独合面，黄的、绿的再加上西红柿的红更漂亮。