红烧鱼
鱼类富含多重氨基酸，高蛋白，口感好。我的做法不加水，主要用啤酒和醋去腥味。
红烧鱼的做法
步骤1
备齐佐料：葱、姜、蒜、干红辣椒、大料、啤酒。
步骤2
将鱼洗净，在鱼身斜向上切刀口，撒盐。步骤3
起油锅烧热，待油热放入大料
步骤4
油七八成熟的时候将鱼放入油锅中，使鱼身均匀受热，顺锅边倒入食醋，盖锅盖约5秒钟，用醋的蒸气去掉鱼的腥味。
步骤5
掀开锅盖后加入啤酒，放少许盐和白糖，将葱、姜、蒜放入锅中，待鱼汤烧开后调小火盖锅盖闷煮入味即可，出锅后可加少许香菜。