凉拌茄子
本想简简单单的凉拌个茄子，没想到却做出了炒茄子的效果。
凉拌茄子的做法
步骤1
茄子切成长条，上锅蒸6分钟。
步骤2
蒜切碎，干辣椒掰成小块。炒锅内放适量花生油，把辣椒炒略微变色后，加入蒜末，炒至有蒜香味。
步骤3
茄子蒸好后加入适量盐，糖，酱油，醋，香油，并把刚才爆锅的蒜跟辣椒油加入茄子中。
步骤4
皮蛋切成小块，加入茄子中，拌匀即可装盘。