经典戚风蛋糕
第一次做蛋糕，棒棒的，初学者都可以轻松上手哦～
经典戚风蛋糕的做法
步骤1
【蛋黄糊】 1.蛋清与蛋黄分离。 2.20克糖加入蛋黄中搅拌均匀。 3.45克橄榄油一勺一勺加入搅拌均匀。 4.60克牛奶加入搅拌均匀。 5.110克低筋面粉与3克泡打粉均匀混合，过筛加入蛋黄中。搅拌均匀。
步骤2
【蛋清打发】 1.蛋清加入3滴柠檬汁打发至起粗泡。 2.剩余60克糖分三次加入，直至打发至干性发泡。
步骤3
【预热】 烤箱160度预热。
步骤4
【蛋黄糊与打发的蛋清混合】 蛋清分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤5
【倒入模具】 将蛋黄倒入模具，轻磕几下将里面的空气排出。
步骤6
【烘烤】 放入烤箱中层，上下温150-170度，45-60分钟。
步骤7
【脱模】 烤好后立即取出，倒扣在网上，晾凉后脱模。 （模具底层不是很好脱，下次可以尝试放一层吸油纸）
步骤8
凉会儿即可吃了～