辣炒花甲
辣炒花甲的做法
步骤1
早上买回的新鲜花甲，用盐水浸泡半小时后换水煮开，大火五分钟捞出，重新清洗一遍沙子就洗干净了。步骤2
热锅凉油，下姜蒜炒香，加入少量豆瓣酱，炒出红油。步骤3
加入切成圈的朝天椒，因为喜欢颜色丰富一点我切了些彩椒放里面。翻炒一会儿就可以加入处理好的花甲。加水没过花甲。
步骤4
加入酱油，料酒，蚝油，盐，糖，稍微拨动几下花甲使酱料均匀。焖煮五分钟。出锅～特香。辣炒花甲的烹饪技巧
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