八宝肥肠
小时候逢年过节才能吃到这道菜，对我来说这是真正的妈妈的味道，妈妈已经离开十几年了，今天我做这道菜就是怀念妈妈的味道。
八宝肥肠的做法
步骤1
糯米用水泡4小时备用。
步骤2
里脊肉切丁，香菇切丁备用。
步骤3
猪大肠焯水用盐，用醋抓洗干净，把大肠翻过来，将里面的油去除，洗净，多洗几次，用盐和醋多抓几次备用。
步骤4
将泡好的糯米放入肉丁，香菇丁，虾米，盐，糖，料酒，老抽，生抽，拌匀备用。
步骤5
将拌好的糯米塞进大肠，两头用线扎实备用。
步骤6
将塞好的大肠放入锅里，加水于食材齐平，加老抽，盐，大料，桂皮，大火烧开用小火烧一小时，再用大火收汤即可。
步骤7
成品图。八宝肥肠的烹饪技巧
做这道菜最难就是洗肥肠，里外都要洗干净，否则就有骚味。还有塞糯米时，不小心就会破，一挂大肠能够塞糯米不多，多余的只好炒肥肠或者烧肥肠。这道菜真的很好吃，值得大家试试。