剁椒蒸鱼头
剁椒蒸鱼头一道正宗的湖南菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。光看颜色就已经很吸引食欲啦。
剁椒蒸鱼头的做法
步骤1
鱼头一只
步骤2
鱼头用盐搓洗干净，然后抹盐腌制20分钟
步骤3
红椒、蒜头、生姜、豆豉分别剁成细末
步骤4
锅中下油，把图2的所有材料下锅炒香，再加入盐、生抽、白糖炒匀
步骤5
鱼头反过来装盘，然后把炒匀的辣椒蒜蓉酱放入
步骤6
蒸锅上汽后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟
步骤7
鱼盘出锅洒下葱花剁椒蒸鱼头的烹饪技巧
无技巧。