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诗文 椰子塔
释义

椰子塔


感冒了,下班回家后,直接倒床上就睡,不一会儿前刚醒,估计是提醒我该更新博客了。我这生物钟还挺人性化。 今天这个椰子塔是送给我的好朋友小雅的。生日礼物哈。鉴于小雅同学一直以来十分善解人意,我知道就算今天因为感冒没有及时更新她也不会怪我的,但也正因为这样,我才更不能随意让她失望,瞧,这就是良性循环么。 好了,马屁拍够,接着说自己的事儿。 我这辈子难得的和“性感”这个词挂上钩,是我某次特别不优雅的吃椰子塔的时候,我一朋友(女性),对我说:“嘿,我觉得,你吃东西的样子挺性感的。”那时候我正塞得满嘴都是,差点儿没噎着。 接着我就想不通了。其实,我也曾盼着别人跟我说这个词儿。为此我没少锻炼,有一年夏天坚持天天健身,每天得得瑟瑟的喷点儿YSL的男士香水,也没见人这么说过我。这多让人不平衡啊。 于是,我就问了:为什么?哪儿性感了? 对方回答:不知道,就是看着你吃,感觉特甜,感觉特好。 我没词儿了。 所以我今天就将这款椰子塔诚意奉上,女士们,给你们家那位做做,看看他吃的时候是不是真性感? 当然,这个答案我已经知道了——吃爱的人亲手做的甜品,就算不性感,也会很甜蜜。

椰子塔的用料

低筋面粉 130g 黄油(塔皮) 50g
细砂糖(塔皮) 15g 水 45g
鲜牛奶 100g 鸡蛋 2个
细砂糖(椰子馅) 50g 黄油(椰子馅) 65g
椰浆粉 60g

椰子塔的做法

椰子塔的做法图解1

步骤1

原料大集合。
椰子塔的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打散加入牛奶加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀倒入融化的黄油,搅拌均匀。静置30分钟以上。椰子馅就做好了。
椰子塔的做法图解3

步骤3

把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发。
椰子塔的做法图解4

步骤4

倒入水,这个时候不要搅拌。
椰子塔的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉。
椰子塔的做法图解6

步骤6

用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。
椰子塔的做法图解7

步骤7

案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
椰子塔的做法图解8

步骤8

把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。
椰子塔的做法图解9

步骤9

把多余塔皮除去。
椰子塔的做法图解10

步骤10

在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
椰子塔的做法图解11

步骤11

倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。

椰子塔的烹饪技巧

1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系,不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈)。可以在大型超市的进口调料货架上买到。 2、烤的时候一定要注意温度,温度不能过高,否则椰子馅口感会很老,而且会开裂。 3、烤好的椰子塔应该是表皮酥脆,内馅嫩滑。如果烤好后底部不酥脆,很软,可以脱模后放在烤箱下层用170度再烤5分钟。 4、塔皮需要松弛20分钟再装入馅料,可以防止烤焙的时候塔皮回缩。 5、关于脱模。很多同学问起过派和塔类点心如何脱模的问题,实际上,这类点心脱模不需要任何技巧,也不需要采取任何防粘措施,只要馅料没有溢出来,烤好后塔皮会自动与塔盘分离的,直接就可以取出来了。

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更新时间:2024/11/25 13:59:23