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我喜欢选鲮鱼肉,刺细肉细而脆做出来的鱼蛋、鱼滑、鱼饼都特别爽滑弹牙,广人都知道。 鱼肉一定泡然后冲净血水,做出来鱼蛋才雪白且没腥味 还有一定要摔打到摸落有弹性做出来的鱼蛋才弹牙哦,话说这个摔打我们叫“挞”。
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