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诗文 夏日避暑小菜-香辣虾球
释义

夏日避暑小菜-香辣虾球

一直看到学校门外的菜市场有大虾卖,就是时间不对,没有机会买,今天终于有空,买来给家人尝尝鲜!看我的手艺吧!

香辣虾球的用料

青皮大河虾 3斤 大葱 50g
大蒜 100g 干辣椒 50g
花椒 5g 料酒 若干
白胡椒 5g 姜 若干
盐 适量 豆瓣酱 1勺

香辣虾球的做法

夏日避暑小菜-香辣虾球的做法图解1

步骤1

大虾盐水吐脏后,去虾头虾尾去虾线。
夏日避暑小菜-香辣虾球的做法图解2

步骤2

切好配料,葱,姜,蒜,干辣椒,备用……
夏日避暑小菜-香辣虾球的做法图解3

步骤3

炒锅加油,油热放姜,花椒爆香……
夏日避暑小菜-香辣虾球的做法图解4

步骤4

锅内放剩余配料,炒香后放入大虾……
夏日避暑小菜-香辣虾球的做法图解5

步骤5

大虾青皮变红煸炒5分钟,加入豆瓣酱,白胡椒炒香……
夏日避暑小菜-香辣虾球的做法图解6

步骤6

倒入准备好的料酒,大火收汁,由于放有豆瓣酱,盐可根据口味适当放,也可不放……
夏日避暑小菜-香辣虾球的做法图解7

步骤7

收汁,出锅……香辣可口的虾球做好了,口水都要流下来了……*^O^*,妈妈和我一个不剩全部消灭*^O^*

香辣虾球的烹饪技巧

大虾在买来后一定先清洗干净,然后放在深一点的盆子内,加上六七勺盐,让大虾在盐水里吐吐脏水,杀杀菌,吐一晚上,中间换一次水,然后开始收拾大虾!大虾去头去尾,只留最有肉的那一部分!友情提示:去虾线时只用用手把虾尾部中间的尾巴拽掉虾线即可抽出!

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更新时间:2024/12/26 3:32:45