【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯
入口即化的慕斯，比布丁更加柔软，也更符合人们越来越精致自然的饮食理念，用酸奶做主要食材，综合了酸和甜的口感更加丰富也更清爽。最后用QQ糖做了粉色镜面装饰，立马粉嫩起来了。
酸奶慕斯的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
30克糖加入到酸奶中搅拌，让糖充分的化开，酸奶从冰箱里拿出来温度较低，糖融化比较慢，所以第一个就做了这个步骤，为的就是能让糖完全融化。
步骤3
吉利丁片在冷水中泡软，水里加几个冰块让水温更低一些，如果是夏季室温较高，这样做可以防止吉利丁片化掉。
步骤4
泡软的吉利丁片捞出来隔水加热，融化成粘稠的液体状。
步骤5
倒进酸奶中。
步骤6
再加入柠檬汁。一起搅拌均匀，放着待用。
步骤7
先将黄油隔水融化。
步骤8
选用的是奥利奥，略带有苦味的奥利奥变相的给整个慕斯减糖了，将奥利奥捣碎。
步骤9
黄油溶化后倒入奥利奥碎中，拌匀。
步骤10
吸饱了黄油的奥利奥碎平铺在6寸模具中，按平后可以放入冰箱冷藏待用。
步骤11
奶油中加入糖打发。这里的糖大约也是30g 左右 这个没有固定的量 可以根据个人口味，分三次加就可以了，加糖后的淡奶油更容易打发。
步骤12
打发至有纹路的可流动状态。
步骤13
分次倒入酸奶液搅拌均匀。
步骤14
慕斯液倒入模具中，铺在奥利奥碎上。
步骤15
震动下把大气泡排出来后，放入冰箱3小时以上让慕斯液凝固成固态慕斯。
步骤16
想让慕斯更有色彩，所以用最简单的方法做了个粉色的镜面。红色的QQ糖加上牛奶，隔水加热融化。
步骤17
倒在慕斯上，再整个放进冰箱1小时。
步骤18
凝固成最终的慕斯蛋糕。关于QQ糖的简单甜品，微体兔之前做过的四叶草布丁，非常容易操作，请搜索微体兔四叶草。
步骤19
脱模的时候用热毛巾包裹模具四周。
步骤20
捂几秒钟后，从下往上将慕斯慢慢推出。
步骤21
放上自己喜欢的水果，很漂亮！
步骤22
享受美味时刻！酸奶慕斯的烹饪技巧
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