咖啡豆造型餅乾

咖啡豆造型餅乾的用料

步骤1

將黃油加入糖粉稍微打發，不用膨脹到2倍大

步骤2

將咖啡粉、可可粉加入步驟1拌勻後再加入低粉用按壓方式拌勻以免出筋

步骤3

將拌好的面團放冰箱冷藏30分鐘比較好整形

步骤4

取出冰箱面團搓成棗型（我1顆只取2g左右）用刀背在上面壓出痕後入烤箱170度烤30分鐘

我喜歡酥鬆脆的口感所以稍微打發了黃油，如不打發口感比較硬，看個人喜好哈！這個方子整形烘烤後面團會膨脹變大，為了讓成品更接近咖啡豆我搓的比較小，因為刀背劃的痕在烘焙後也會變淺，我在烤到ㄧ半時有將烤盤取出再加深刻痕

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