Q弹焦糖猪蹄
口感Q弹，丝毫不腻，做法简单，老少咸宜
q弹焦糖猪蹄的做法
步骤1
猪蹄洗干净
步骤2
水滚后放猪蹄下锅 过水
步骤3
捞起来泡冷水
步骤4
加油和姜把猪蹄炒香
步骤5
锅中放少许油倒入白砂糖不断搅拌炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火，糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水，会让肉变得香中带点微微的焦糖味。
步骤6
把炒香的猪蹄放进抄好的焦糖锅里翻炒。
步骤7
最后倒进砂锅，加入酱油，料酒，醋，胡椒粉，八角，盐，加入适当的水，水的量请看图， 大火烧开，盖好盖子再调最小火焖大概1.5小时，最后如果汁很多的话，打开盖子开最大火收汁，不要煮的太干也不要留太多汁