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诗文 宝宝餐之馄钝米线汤
释义

宝宝餐之馄钝米线汤

适合三岁以上小朋友食用,大人吃搭配香辣榨菜更好

馄钝米线的用料

瘦肉(切碎) 100g 胡萝卜(切碎) 半根
馄钝皮 适量 高汤(骨头汤冰箱冷冻半小时撇去油层)
紫菜(撕碎微波炉高火40秒) 半张 虾米(清洗沥干少许油炒香) 1汤匙
鸡蛋(少许油煎成蛋饼) 1个 肉饼 适量
米线(清水泡软沥干) 三分之一块 生抽、料酒、蚝油、香醋、香油、白胡椒粉、盐
香菜末、姜末

馄钝米线的做法

步骤1

肉碎拌入胡萝卜调入1茶匙生抽、半茶匙料酒、少许白胡椒粉、少许姜末、一滴蚝油、适量盐、1茶匙香油、1汤匙高汤搅拌入味,开始包馄钝

步骤2

砂锅倒入高汤大火滚开后,放入米线煮开再滚2分钟,再用漏勺捞起放入碗里,舀一勺高汤、少许盐泡着,锅里再加适量高汤、肉饼滚开,倒入包好的馄钝煮至浮起,看见里面肉馅变色就是熟了,关火,用漏勺捞起馄钝、肉饼倒在米线上,再依次摆上蛋皮、虾皮、紫菜、香菜末,调入适量生抽、香醋、香油、少许白胡椒粉,最后把锅里的馄钝汤浇上,拌开就可以吃咯

馄钝米线的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 14:19:34