湖南桂阳籼米饺
湖南桂阳籼米饺的做法
步骤1
晚稻籼米磨成细粉。(也可买现成的籼米粉，我是比较喜欢自己磨。)
步骤2
按自己喜好准备馅料。(调味，朋友们可根据自己喜好调味，我吃得清淡，一般只用少许盐加生抽。）
步骤3
磨好的籼米粉用开水搅拌(注意控制水量，大概有二分之一结成小面团就可以了。），用手揉至面团光滑不粘手(因为是开水，刚开始揉有点烫，小心不要烫到手了。），分成一个个小剂子，手上抹少许油，然后捏皮(米饺的皮适当捏厚一点，最好用手捏，不要用擀面杖，如果用擀面杖请记得在上面抹油。）像平时包饺子一样包就可以了。200g粉大概是二十个饺子左右。
步骤4
冷水，蒸10一15分钟左右。出锅。开吃。香香糯糯，绝对美味。注：米饺只能蒸熟，不能水煮哦！！