【蔓德拉的厨房】新疆羊肉镶馕
新疆羊肉镶馕的做法
步骤1
将馕的材料用一次搅拌法混合揉成面团。
步骤2
松驰5分钟后平均分成4等份
步骤3
搓圆后底部捏紧，再松驰5分钟。
步骤4
擀成厚薄一样的直径18公分的圆饼。
步骤5
用牛排扎孔针扎出均匀的气洞，室温下发酵半小时。
步骤6
刷上糖水。
步骤7
边缘折高些，以防在烤馕时互相粘连。
步骤8
烤箱预热后，以上火230度，下火170度烤15分钟。没有上下火分开的烤箱就用平均200度15分钟也差不多。
步骤9
【卤羊肉】在烤馕时准备卤羊腿。将所有香料扎在调料包内，羊腿上倒好老抽生抽酒，加水至没羊肉。以大火烧开后转最小火炖1.5小时。洋葱和土豆切小块后用油炒一下，在炖羊肉的最后半小时倒入，一起炖至起锅。