土豆香菇烧排骨
要过年了，家里肉多了起来，朋友婆婆家自己家养的猪，给的排骨，拿来红烧，真是香的不得了，香菇含有丰富的营养成分，土豆其实维生素C含量也很高，肉经过一小时以上的烧至，脂肪已经分解了，香香的吃一顿，也不用担心胖
土豆香菇烧排骨的做法
步骤1
先把排骨用水焯一下，焯掉血水和嘌呤步骤2
盛出焯好的排骨，锅洗干净烧热，下油，下冰糖炒出糖色，然后下排骨翻炒，加料酒，老抽，炒出香味，下草果，大料，陈皮，香叶，适当放几颗花椒，然后加入水，漫过排骨，大火烧开后，转小火，盖上锅盖闷步骤3
闷排骨的时候可以削土豆皮，切块，发好的香菇切块步骤4
排骨小火闷到四十分钟左右下香菇继续闷步骤5
闷到一小时左右下土豆，这会汤汁充分吸收了香菇的香味，土豆熟后大火收汁，出锅前放少量盐土豆香菇烧排骨的烹饪技巧
炒料的时候注意小火