墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选
夏天来了，猪肉等菜肴的烹饪更加艰难，因为需要更清爽，鲜嫩。今天的这个方子来自庄祖宜的推荐，肉质鲜嫩多汁，口感清新，粑粑说：再切薄片一点，就像中式的蒜泥白肉，所以值得一试。
墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的做法
步骤1
猪里脊和酱料准备好
步骤2
猪里脊洗净擦干，盐，红糖、辣椒粉均匀涂抹在表面，冷藏4-12小时
步骤3
烤箱预热175度，平底锅烧热,倒入色拉油，里脊肉下锅煎。
步骤4
两面煎黄，约6-8分钟
步骤5
移置烤盘15分钟左右，取出按压，如果依旧很柔软，再烤5分钟。
步骤6
理想的熟度是8-9分熟，肉中心地带微微一抹粉红。
步骤7
肉静置3-5分钟，准备Salsa酱：番茄切小块，香菜切碎，蒜捣泥，柠檬挤汁，与调料拌匀。
步骤8
里脊肉切厚片，盛盘后淋上Salsa酱。