茄汁沙丁鱼
茄汁沙丁鱼的做法
步骤1
选用新鲜沙丁鱼，去除内脏，表皮略微风干
步骤2
将色拉油倒在入锅内，中火将沙丁鱼煎成金黄色
步骤3
将煎好的沙丁鱼放入滤油网内，将多余油滤净。
步骤4
将滤干净油的沙丁鱼连同滤网一同放入高压锅内
步骤5
将番茄沙司放入高压锅内，再加少许水，略低于沙丁鱼为好
步骤6
高压锅上汽后，再压15分钟左右为宜。
步骤7
掉压后，将高压锅盖打开，收汁，直至汤汁粘稠
步骤8
晾凉后装盘食用