西红柿蛋花汤
最经典的家常菜，人人会做，要想做的可口光滑，还真有点小窍门。
西红柿蛋花汤的做法
步骤1
准备2个西红柿，洗净后用削皮刀去皮；
步骤2
去皮的西红柿切成小丁；
步骤3
准备适量的水淀粉，2个鸡蛋打散，加少许料酒搅拌均匀；
步骤4
炒锅放适量的油，油热后倒入西红柿翻炒，边炒边用锅铲按压西红柿；
步骤5
直至西红柿浓稠，放适量的白糖炒匀；
步骤6
倒入适量的清水；
步骤7
大火烧开后，把水淀粉转圈倒入锅里，用锅铲推开；
步骤8
再次煮开后，汤汁开始变得有点浓稠，淋入打散的鸡蛋；
步骤9
待蛋液全部浮起，放适量的盐、鸡精调味，推匀即可出锅。
步骤10
撰写制作步骤西红柿蛋花汤的烹饪技巧
西红柿一定要炒至像酱一样，先用糖中和酸味，先淋入水淀粉再打鸡蛋，蛋花更漂亮。