诗文 | 粟米羹 |
释义 |
粟米羹无意间在网上搜了一下粟米羹,说是北方特色吃法,不过猫的印象中,这道汤羹在港式茶餐厅里曾经是风靡一时的,那么它到底出处在哪呢?不清楚,但要说这粟米羹的味道却是印象非常深刻,金黄的玉米粒,香浓的玉米汤羹,面上漂浮着蛋花,葱花和芫荽花,清香四溢,喝一口下肚是那种滑滑润润的口感,这要归功于玉米粒打成浆汁再经过熬煮所产生的糊化作用,今天做做常吃的味道与大家分享。 粟米羹的做法步骤1 准备食材。步骤2 取三分之二的玉米粒加清水打成浆,余下一小部分玉米粒备用,瘦肉切末,加入盐,糖,胡椒粉,生粉腌制,鸡蛋打散,香葱,芫荽切碎。步骤3 玉米浆与玉米粒入锅,加入清水,把泡发的瑶柱连水一起倒入锅内,开火煮。步骤4 当锅内明显有浓稠的现象时,调味(盐,糖)步骤5 瘦肉末倒入搅散。步骤6 加入牛奶。步骤7 葛根粉泡水后,一点点慢慢地倒入锅中。步骤8 倒入蛋液搅成蛋花。步骤9 最后洒上香葱与芫荽末即可上桌。步骤10 关注我个人微信号 gank68 每天与大家分享不同菜品的做法, 赠送100G菜谱教程 辣妈们可以多多交流,在烹饪上有什么问题我们互相讨论。爱美食,爱生活。粟米羹的烹饪技巧关注我个人微信号 gank68 每天与大家分享不同菜品的做法, 赠送100G菜谱教程 辣妈们可以多多交流,在烹饪上有什么问题我们互相讨论。爱美食,爱生活。 1.想要食材更丰富,可以再加入一些比如火腿、瑶柱、鸡丝等等食材,反正一切随自己家口味与喜好决定吧。 2.因玉米粒本身就含有很多的淀粉质,在熬煮的过程中,慢慢地会释放出来,使得汤羹变得浓稠,所以最后的葛粉就视自家的口味而加入。 3.这道汤羹做早餐也是非常棒的。 4.瑶柱的量用的较大,因为家里就剩下这些。 |
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