香浓的可可戚风
可可世界三大饮料植物之一（其他两大为咖啡，茶），原产美洲热带，可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。添加在戚风蛋糕里也别是一番风味。此方为6寸。
可可戚风的做法
步骤1
全家福~我用的可可粉颜色比较深，味道也比较浓郁。玉米油和牛奶直接盛在一个容器里了。可可粉低粉也在一个容器里。三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，备用。
步骤2
用手动打蛋器混合牛奶和玉米油，完成乳化。
步骤3
依次加入三个蛋黄，上一个混合均匀之后再加入下一个蛋黄。
步骤4
加入三个蛋黄后的状态。
步骤5
筛入低粉和可可粉。
步骤6
混合均匀。可以用打蛋器，也可以用刮刀。要快速，避免起筋。
步骤7
蛋白分三次加糖打发至干性发泡，或者九成发。
步骤8
取二分之一蛋白，加入可可面糊中用刮刀翻拌均匀
步骤9
将可可面糊倒回到蛋白盆中。快速翻拌均匀
步骤10
翻拌之后。
步骤11
倒入六寸模具中。烤箱预热150度。中下层烤35分钟。
步骤12
取出后，震出热气，倒扣。冷却后脱模。
步骤13
成品图。因为要做慕斯，所以直接分层切片了。