水煮肉片(用电饭煲做的)

男朋友很喜欢这道菜，为了让他以后有机会吃到好吃的水煮肉片，我就在宿舍练习啦~我用一个电饭煲完成的哦~(学校限电，只能用500W以下的电器)。室友和闺蜜们都说好吃，还要向我学呢~~第二次做~嘿嘿~

水煮肉片的用料

猪里脊

娃娃菜

金针菇

绿豆芽

火锅底料

豆瓣酱

葱蒜姜

花椒

干辣椒

生抽、老抽

白砂糖

胡椒粉

料酒

水煮肉片的做法

步骤1

提前说一下大学宿舍做哒，做菜都靠电饭煲(限电嘛)。

步骤2

将娃娃菜剥成一片一片，先用油锅过一下然后用水煮熟，煮的时候可以加少许盐，煮好盛出垫在容器底部备用。

步骤3

和娃娃菜同样方法，将绿豆芽和金针菇也煮好，放在娃娃菜上面。

步骤4

油锅预热，放入姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、芝麻煸炒一下，香味四溢以后，放入豆瓣酱，火锅底料，搅拌融化，接着加高汤和水，继续煮。

步骤5

肉片洗净，加入料酒，生抽，老抽，少许糖，姜沫，胡椒粉，生粉(嫩肉粉)。搅拌均匀。(腌制好将多余汤水倒掉)

步骤6

锅里沸腾以后，加入腌制好的肉片，搅拌，等到锅再次沸腾，盛出，放在盛好的娃娃菜豆芽金针菇上，再烧热一勺油浇在上面。最后撒些小葱和芝麻就完成啦！(中间有的步骤图没有因为忘了拍啦~)是不是很诱人呢~

腌制肉片的时候，如果放嫩肉粉，一定要控制好时间，10分钟左右就够了，时间长的话，下锅以后肉片就成沫沫了，第一次就是因为这个失败啦~