诗文 | 柠檬果珍低糖戚风蛋糕 |
释义 |
柠檬果珍低糖戚风蛋糕看见家里去年买的果珍都没人喝。。正好加到蛋糕里。。柠檬味我的最爱~本来就不喜欢白砂糖这次就用果珍粉代替了大部分砂糖~ 柠檬果珍低糖戚风蛋糕的做法步骤1 鸡蛋蛋黄与蛋白分离~步骤2 蛋黄手动搅动到颜色变淡步骤3 分三次加葵花籽油。。每次搅均了再加。。。步骤4 加牛奶,搅均步骤5 筛入低筋面粉,搅均步骤6 加入10g果珍。。搅均。。感觉稠稠的就对了~步骤7 蛋白加1g塔塔粉打发到有大泡泡。其实塔塔粉可以不加~柠檬味的果珍粉就是酸性的耶~步骤8 加10g糖~打发~分三次加果珍粉~打发~到提起来有这个尖尖~步骤9 分三次将蛋白拌入蛋黄糊糊~翻拌~注意不要搅~均匀步骤10 倒到6寸圆模,震出大泡步骤11 烤箱150度预热10min,烤盘加热水,我又垫了个小盘子防止水进入圆模~步骤12 放到烤箱烤45min~烤箱功率不一样。。插根筷子没有面粉糊就好啦~我喜欢上色深的就多烤了会~步骤13 烤好了拿出来立即倒扣到烤盘上步骤14 冷却脱模~步骤15 加了点彩针做装饰。。扣烤盘的时候手残把顶弄坏了。。不过满满的柠檬香~好吃柠檬果珍低糖戚风蛋糕的烹饪技巧 |
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