柠檬果珍低糖戚风蛋糕的正宗做法、鸡蛋、糖、果珍粉、塔塔粉、葵花子油、低筋面粉、牛奶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

柠檬果珍低糖戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个

糖 10g

果珍粉 10g+30g

塔塔粉 1g

葵花子油 12g*3

低筋面粉 58g

牛奶 45g

柠檬果珍低糖戚风蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋蛋黄与蛋白分离～

步骤2

蛋黄手动搅动到颜色变淡

步骤3

分三次加葵花籽油。。每次搅均了再加。。。

步骤4

加牛奶，搅均

步骤5

筛入低筋面粉，搅均

步骤6

加入10g果珍。。搅均。。感觉稠稠的就对了～

步骤7

蛋白加1g塔塔粉打发到有大泡泡。其实塔塔粉可以不加～柠檬味的果珍粉就是酸性的耶～

步骤8

加10g糖～打发～分三次加果珍粉～打发～到提起来有这个尖尖～

步骤9

分三次将蛋白拌入蛋黄糊糊～翻拌～注意不要搅～均匀

步骤10

倒到6寸圆模，震出大泡

步骤11

烤箱150度预热10min，烤盘加热水，我又垫了个小盘子防止水进入圆模～

步骤12

放到烤箱烤45min～烤箱功率不一样。。插根筷子没有面粉糊就好啦～我喜欢上色深的就多烤了会～

步骤13

烤好了拿出来立即倒扣到烤盘上

步骤14

冷却脱模～

步骤15

加了点彩针做装饰。。扣烤盘的时候手残把顶弄坏了。。不过满满的柠檬香～好吃