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诗文 ---西红柿炒鸡蛋
释义

---西红柿炒鸡蛋

一道万千国人喜爱的国民家常菜,不仅营养开胃,还是一道易学易做的菜肴,有了它,饭都会多吃一碗,这次猫特意加入了木耳,不光多了一分脆嫩的口感,黑色的木耳还给原来就很喜庆的西红柿炒鸡蛋俏了一点深沉的色彩,看着也很和谐哦。

全民赛西红柿炒鸡蛋的用料

西红柿 3个 鸡蛋 3枚
木耳 20克 姜葱 15克
油 适量 盐 1茶匙
糖 2茶匙 生粉 1茶匙
蚝油 1茶匙

全民赛西红柿炒鸡蛋的做法

---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解1

步骤1

洗净食材。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解2

步骤2

西红柿划上十字,放入开水锅内氽烫一下,剥去表皮。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解3

步骤3

西红柿切厚片,木耳撕小片,鸡蛋打散,姜切米,葱切葱花。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解4

步骤4

我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋,所以我加入了少许生粉水搅匀。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解5

步骤5

锅烧热,放油,爆香葱姜末。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解6

步骤6

倒入蛋液。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解7

步骤7

摊成蛋饼后再划成大块,盛出备用。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解8

步骤8

锅内留底油,把木耳放入炒一会,断生后盛出。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解9

步骤9

继续放少许油,姜葱炝锅后,下西红柿翻炒。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解10

步骤10

炒的略出汁水后,加入少量开水。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解11

步骤11

同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入,加入盐,糖,蚝油调味。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解12

步骤12

锅内汤汁收的差不多时,加入葱花,即可出锅。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解13

步骤13

成品图
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解14

步骤14

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全民赛西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

1.鸡蛋加入生粉水,可起到嫩滑的作用,同时量也会稍多一些哦,一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。 2.鸡蛋略带腥气味,爆香葱姜再下蛋液,既可增香,还可提味去腥。

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更新时间:2024/12/26 2:08:45