诗文 | ---西红柿炒鸡蛋 |
释义 |
---西红柿炒鸡蛋一道万千国人喜爱的国民家常菜,不仅营养开胃,还是一道易学易做的菜肴,有了它,饭都会多吃一碗,这次猫特意加入了木耳,不光多了一分脆嫩的口感,黑色的木耳还给原来就很喜庆的西红柿炒鸡蛋俏了一点深沉的色彩,看着也很和谐哦。 全民赛西红柿炒鸡蛋的做法步骤1 洗净食材。步骤2 西红柿划上十字,放入开水锅内氽烫一下,剥去表皮。步骤3 西红柿切厚片,木耳撕小片,鸡蛋打散,姜切米,葱切葱花。步骤4 我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋,所以我加入了少许生粉水搅匀。步骤5 锅烧热,放油,爆香葱姜末。步骤6 倒入蛋液。步骤7 摊成蛋饼后再划成大块,盛出备用。步骤8 锅内留底油,把木耳放入炒一会,断生后盛出。步骤9 继续放少许油,姜葱炝锅后,下西红柿翻炒。步骤10 炒的略出汁水后,加入少量开水。步骤11 同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入,加入盐,糖,蚝油调味。步骤12 锅内汤汁收的差不多时,加入葱花,即可出锅。步骤13 成品图步骤14 ...全民赛西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧1.鸡蛋加入生粉水,可起到嫩滑的作用,同时量也会稍多一些哦,一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。 2.鸡蛋略带腥气味,爆香葱姜再下蛋液,既可增香,还可提味去腥。 |
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