舌尖上的咸食-井陉咸食
一方水土养育一方人，饮食习惯与所在地域、气候、民风密切相关，从小就经常能吃到老妈做的咸食，这是家乡的一种美味，做法虽然简单，可她却透露出家乡人的淳朴风情，当地人几乎家家会做这种小饼，一把绿油油的韭菜配上鸡蛋面粉的结合，摊出的小饼，勾起童年美好的回忆，在生活条件都不宽裕的年代，鸡蛋、油、白面都来之不易，平时都是用来招待贵客，而自己能吃上一顿咸食在儿时是一件多么幸福的事！
井陉咸食的做法
步骤1
准备材料：韭菜
步骤2
面粉
步骤3
鸡蛋、葱花、韭菜
步骤4
搅拌成面糊
步骤5
平底锅刷油
步骤6
准备好
步骤7
盖上锅盖稍微焖下
步骤8
正反两面摊熟
步骤9
成品
步骤10
好吃！井陉咸食的烹饪技巧
咸食的做法很简单，将面粉、鸡蛋调成糊，加上菜蔬，略加些葱花、或其他调料盐，铛或平锅底刷些油，将调好的面糊均匀摊在锅底，文火，片刻即成。 摊咸食看起来简单，做好可不容易，火候是摊咸食的关键。