家炖桂鱼
我们这边碧流河特产！听说这鱼在古代是给皇帝上供的！
家炖桂鱼的做法
步骤1
把鱼清洗干净！
步骤2
去鳞片，扣鱼鳃，改刀！步骤3
锅烧水把改刀好的桂鱼汆下水捞出待用！步骤4
锅放豆油烧开，放入葱姜，加水，料酒，酱油，糖，醋，大酱少许，小红辣椒。放入鱼炖20分钟！即可！！
步骤5
大火烧开，小伙慢炖，15到20分钟即可！出勺时放点葱花！家炖桂鱼的烹饪技巧
这鱼身刺多，滑溜，收拾时候格外小心刺到手