水晶月饼
水晶月饼的做法
步骤1
紫薯馅的步骤在最后！找一个厚底锅，把薄荷叶放入水中烧开！步骤2
糖和白凉粉混合均匀
步骤3
把薄荷叶捞出！把粉倒入水中，不断搅拌，烧开。等到稍浓稠，关火步骤4
液体放到不烫手，倒入模具1/3
步骤5
稍凉，凝固后放入紫薯馅（大概模具的2/3，不要太满）
步骤6
用液体填满模具，放入冰箱保鲜1分钟左右，凝固后脱模具。
步骤7
如果液体凝固，稍加热即可融化。不要加热到完全融化，这样太热加入模具成型太慢！这个方子大概可以作50g月饼模可以作4个。
步骤8
紫薯削皮，切片，上蒸锅。用筷子能插透就是熟了，放入保鲜袋，用擀面杖压碎，捏形状待用（不要超过月饼模具的2/3，否则不能脱模）水晶月饼的烹饪技巧
月饼现做现吃，会出水，不能长时间放，不能冰冻