诗文 | 蒜蓉鸡肉披萨 |
释义 |
蒜蓉鸡肉披萨蒜蓉鸡肉披萨的做法步骤1 鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清打发到有粗泡步骤2 鸡肉切小块后放入打发后的蛋清,静置。这一步是为了让鸡胸肉更嫩。放最少1个小时。步骤3 牛奶用微波炉打温,差不多40度左右。加入酵母搅拌融化。然后再加入高粉,蛋黄,糖,盐,奶粉,泡打粉。泡打粉一定要加,这样面团才能发的好。放入面包桶内揉至出手膜。然后放入软化后的黄油,揉至面团光滑。发酵1小时至2.5倍大,用手指蘸面粉戳个洞,没有弹回来就发好了。步骤4 一个面团可以做一个9寸的披萨。擀成圆形,放到披萨盘。整形面团紧贴披萨盘边。用叉子叉些洞,以防止饼底股起。这时候放到烤箱里再次发酵,20分钟。这期间可以做酱汁。步骤5 蒜切碎。放入热油炒香。步骤6 把鸡肉从蛋清中捞出,尽量放沥干。放入锅内把鸡肉炒熟。步骤7 番茄酱加入适量水,黑胡椒粉,披萨草熬煮步骤8 把鸡肉放入番茄酱内,熬煮3分钟。让鸡肉吸收番茄酱的酸甜味。步骤9 发酵完,先撒马苏里拉芝士,再铺鸡肉酱,可以放点蘑菇。放到预热好的烤箱150度15分钟。拿出来再撒一层马苏里拉芝士。170度10分钟。蒜蓉鸡肉披萨的烹饪技巧 |
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