蒜蓉鸡肉披萨的正宗做法、鸡胸肉、鸡蛋、蒜瓣、高筋面粉、牛奶、糖、奶粉、黄油、酵母、泡打粉、盐、披萨草、油、黑胡椒、马苏里拉芝士、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜蓉鸡肉披萨的用料

鸡胸肉 200g

鸡蛋 1个

蒜瓣 2个

高筋面粉 175g

牛奶 75g

糖 25g

奶粉 7g

黄油 15g

酵母 3g

泡打粉 3g

盐 2g

披萨草适量

油适量

黑胡椒适量

马苏里拉芝士适量

蒜蓉鸡肉披萨的做法

步骤1

鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清打发到有粗泡

步骤2

鸡肉切小块后放入打发后的蛋清，静置。这一步是为了让鸡胸肉更嫩。放最少1个小时。

步骤3

牛奶用微波炉打温，差不多40度左右。加入酵母搅拌融化。然后再加入高粉，蛋黄，糖，盐，奶粉，泡打粉。泡打粉一定要加，这样面团才能发的好。放入面包桶内揉至出手膜。然后放入软化后的黄油，揉至面团光滑。发酵1小时至2.5倍大，用手指蘸面粉戳个洞，没有弹回来就发好了。

步骤4

一个面团可以做一个9寸的披萨。擀成圆形，放到披萨盘。整形面团紧贴披萨盘边。用叉子叉些洞，以防止饼底股起。这时候放到烤箱里再次发酵，20分钟。这期间可以做酱汁。

步骤5

蒜切碎。放入热油炒香。

步骤6

把鸡肉从蛋清中捞出，尽量放沥干。放入锅内把鸡肉炒熟。

步骤7

番茄酱加入适量水，黑胡椒粉，披萨草熬煮

步骤8

把鸡肉放入番茄酱内，熬煮3分钟。让鸡肉吸收番茄酱的酸甜味。

步骤9

发酵完，先撒马苏里拉芝士，再铺鸡肉酱，可以放点蘑菇。放到预热好的烤箱150度15分钟。拿出来再撒一层马苏里拉芝士。170度10分钟。