朗姆无花果饼干

这个无花果饼干我很喜欢，无花果算是一种我比较喜欢的果干，偏甜而有嚼劲。记得小时候总在无花果树下捡已经完全成熟而掉落的无花果，那种红透了的果子，至今还历历在目。用朗姆酒浸泡过的无花果干，更加湿润而有酒香。当然啦，红酒浸泡也可以哦。春天下午茶，一定不能少的一款饼干哦。

无花果饼干的做法

步骤1

无花果干对半切开，放入朗姆酒中浸泡1小时以上；

步骤2

黄油软化后放入盆中拌匀；

步骤3

加入红糖，先用刮刀拌匀；

步骤4

再用手动打蛋器搅拌均匀；

步骤5

分两次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀；

步骤6

直到完全吸收，黄油糊呈蓬松轻盈状；

步骤7

将低筋面粉和小苏打混合筛入上面的黄油糊中；

步骤8

用刮刀或者手拌匀，成为均匀的面团；

步骤9

把面团放在保鲜膜上；

步骤10

用手整形成长方形的厚片，然后把无花果沥干水分，依次摆在上面；

步骤11

拉起保鲜膜的一边，将面片卷起；

步骤12

然后压实，揉成紧实的圆柱体；

步骤13

放入冰箱冷冻1小时，取出略微恢复室温，切成薄片，摆入烤盘；

步骤14

烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右。