鲜肉大馄饨
鲜肉大馄饨的做法
步骤1
猪肉去皮，清洗干净，先切成条再切成丁，最后剁成肉末；
步骤2
加入适量胡椒粉、盐、生粉、1个鸡蛋拌匀，向着同一个方向搅拌至起胶成为鲜肉馅；
步骤3
用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮中间；
步骤4
用手指蘸一点清水在馄饨皮的一边，把相对的一边折过来，捏实；
步骤5
蘸一点水，把两边捏在一起成为元宝状；
步骤6
依次把所有的馄饨包好；
步骤7
锅里放水，煮开后，放进馄饨和紫菜、虾米；
步骤8
水即将煮开时，加入半碗凉水，反复2~3次，最后再次煮开就可以了，放盐调味。鲜肉大馄饨的烹饪技巧
1：肉馅要向着同一方向搅拌至起胶，搅拌过程适量加入1小勺的水； 2：煮馄饨的过程要加入2次凉水，这样煮出来的馄饨才好吃； 3：如果家里有高汤的话用来代替水来煮馄饨就更美味了；