鲜肉大馄饨的正宗做法、七分瘦三分肥的猪肉、馄饨皮、虾米、紫菜、香菜、凉水、胡椒粉、盐、生粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲜肉大馄饨的用料

七分瘦三分肥的猪肉 250克

馄饨皮 250克

虾米少许

紫菜少许

香菜少许

凉水半碗

胡椒粉适量

盐适量

生粉适量

鲜肉大馄饨的做法

步骤1

猪肉去皮，清洗干净，先切成条再切成丁，最后剁成肉末；

步骤2

加入适量胡椒粉、盐、生粉、1个鸡蛋拌匀，向着同一个方向搅拌至起胶成为鲜肉馅；

步骤3

用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮中间；

步骤4

用手指蘸一点清水在馄饨皮的一边，把相对的一边折过来，捏实；

步骤5

蘸一点水，把两边捏在一起成为元宝状；

步骤6

依次把所有的馄饨包好；

步骤7

锅里放水，煮开后，放进馄饨和紫菜、虾米；

步骤8

水即将煮开时，加入半碗凉水，反复2~3次，最后再次煮开就可以了，放盐调味。

1：肉馅要向着同一方向搅拌至起胶，搅拌过程适量加入1小勺的水； 2：煮馄饨的过程要加入2次凉水，这样煮出来的馄饨才好吃； 3：如果家里有高汤的话用来代替水来煮馄饨就更美味了；