烂糊面
烂糊面的做法
步骤1
平菇洗净，放盐水浸泡20分钟，撕成小条
步骤2
肉片洗净，放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟
步骤3
青菜洗净，切碎
步骤4
开洋加料酒浸泡
步骤5
坐锅热油，把肉片煸炒至变色，快速盛出
步骤6
另起油锅，放平菇炒，等平菇出水，加少许盐、料酒
步骤7
另起油锅，炒青菜到断生
步骤8
锅中水烧开，放面，再次烧开后加冷水，依次加开洋，肉片、平菇、青菜稍煮片刻即可