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诗文 美食大王牌《花雕神仙鸡》
释义

美食大王牌《花雕神仙鸡》


这是4月18日《美食大王牌》周华大厨现场做的一道菜《神仙鸡》,我依葫芦画瓢的做了下,味道可以说非常好,油炸的时候我没敢多炸所以可能有不均匀的情况。试验下来确实是神仙也难挡啊,味道杠杠的。

神仙鸡的用料

三黄鸡 五花肉
猪爪 葱姜
花雕 鸡汁
酱油 味精

神仙鸡的做法

步骤1

鸡宰杀后洗干净,用鸡汁和盐腌制半天左右,然后洗去表面的盐均匀的涂抹上蜂蜜。

步骤2

锅里油烧开,将鸡炸成金黄色。

步骤3

铁锅里加葱姜垫底,放切片的五花肉和焯水以后的猪爪。

步骤4

将炸好的鸡放入,然后加入一点老抽,少许盐,味精,调味。

步骤5

倒入花雕酒淹没猪爪的位置,大火烧开,小火慢炖。

步骤6

到将收汁的时候再次倒入花雕收汁。

步骤7

撒上葱花。

神仙鸡的烹饪技巧

我这只鸡比较大,用了大概1个小时

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更新时间:2024/12/26 4:53:49