剁椒鱼头

其实我蛮喜欢吃鱼的，但是因为鱼刺，让我望而止步呀，只能吃带鱼，老公爱吃这些，感觉都是大刺，也还行，就学着做了。第一次学做鱼头，第一次发图，老公夸色香味绝赞！

剁椒鱼头的用料

步骤1

先来个剧照。

步骤2

首先，把鱼头洗干净分两半，因为碗小了，我只能做半边（但是半个完全不够吃呀，呵呵

步骤3

然后把图中所有的材料倒在碗里，量的话生抽多一点，料酒、耗油、胡椒、剁椒、鱼露、葱白切段、姜切丝。

步骤4

将勾兑好的酱汁均匀的浇在鱼头上

步骤5

用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2小时以上....

步骤6

锅内加水烧开，将腌制好的鱼头淋一勺油放进去蒸15-20分钟，

步骤7

20分钟后，碗里的蒸出来的水必须全部倒掉，因为这个水非常腥

步骤8

将鱼头取出，换另一个盘子，之前里面的姜啊葱啊剁椒啊，统统不要，重新铺一层剁椒

步骤9

4-5勺的油加热至冒烟，浇在鱼头上，撒些葱花，收工！

鱼一定要腌制，这样才入味，还有因为生抽、耗油、鱼露都很鲜，加上腌制2小时，所以不需要放盐哦。

随便看

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