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诗文 川味炸酱面
释义

川味炸酱面

川味炸酱面的用料

面条 250g 肉末 200g
豆瓣酱 50g 干红辣椒 5个
鲜酱油 1茶匙 葱 3g
生姜 2g 大蒜 2瓣
五香粉 适量 油、盐 适量

川味炸酱面的做法

步骤1

干红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成末状,葱切成葱花。

步骤2

锅中加入适量的油,烧至五成热时,放入干红辣椒段炒出辣味,油七成热时,倒入肉末,用锅铲将肉末尽量炒散,改用小火炒3分钟。

步骤3

加入豆瓣酱、鲜酱油、姜末和蒜末翻炒均匀,直至肉末熟透(可加入少量清水)撒上五香粉和适量盐,搅拌均匀后装盘。

步骤4

面条放入沸水中煮熟后捞起来,沥干水,装入碗中,浇上刚制作好的炸酱,撒上葱花即可。
川味炸酱面的做法图解5

步骤5

成品^O^
川味炸酱面的做法图解6

步骤6

自己在家做的成品┏ (^ω^)=?

川味炸酱面的烹饪技巧

北方的炸酱面一定要炒到酱和油分离,而川味的炸酱面待肉酱熬出香味,质地变粘稠、色泽油亮即可。

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更新时间:2025/3/14 5:02:51