泰式牛肉沙拉
泰式牛肉沙拉的做法
步骤1
腌肉:将牛里脊肉横切成小薄片~薄厚我没测量 大概就跟在外面吃涮羊肉那种手切羊肉那么厚(是手切不是机切哈机切那个太薄了) 放入蜂蜜和40毫升生抽腌制大约半小时。步骤2
这个过程中切洋葱丝~香芹~火龙果等辅材 薄厚长度自己掌握啦！步骤3
调汁:将泰式甜辣酱、鱼露混合，挤入柠檬汁~我是用手持榨汁机(就跟压蒜器那种) 然后调匀 根据浓稠程度 加入适量凉白开 就是调到不稠为止 如果水量不小心加多 可适量加入甜辣江酱中和浓稠度 我的感觉是浓稠度就跟吃饺子那蘸水的浓稠相似就行 个人感觉宁愿稀也别太稠步骤4
继续调汁~根据个人口味 加入香菜汁(自己用手持榨汁机榨汁) 和切碎的香菜 加入白糖 根据自己口味适量添加 再加入切碎的小辣椒 调制出自己最满意的口感后 放入冰箱冷藏 口感会更好步骤5
这时牛肉已经腌得了 放入煮沸的锅里烫熟即可 然后捞出来放凉步骤6
待牛肉放凉 与其他已经准备好的辅料(西芹洋葱等等)放入碗中 取出冷藏的酱汁 浇上后拌匀 最后放入几片薄荷叶提味并装饰
步骤7
成品 卖相稍差 但味道真跟经常去的那家泰食馆一样一样的 其实重新摆盘再刻个萝卜花就完美了哈哈