泰式牛肉沙拉的正宗做法、牛里脊肉、紫洋葱、香芹(小芹菜)、香菜、青柠、柠檬、火龙果、圣女果、泰式甜辣酱、鱼露、白砂糖、生抽、小红辣椒、蜂蜜、生抽、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

泰式牛肉沙拉的用料

牛里脊肉 500g

紫洋葱 1只

香芹(小芹菜) 150g

香菜适量

青柠 1个

柠檬 1个

火龙果半只

圣女果 5只

泰式甜辣酱 50ml

鱼露 20ml

白砂糖 10g

生抽 5ml

小红辣椒 1个

蜂蜜 1勺

生抽 40ml

泰式牛肉沙拉的做法

步骤1

腌肉:将牛里脊肉横切成小薄片~薄厚我没测量大概就跟在外面吃涮羊肉那种手切羊肉那么厚(是手切不是机切哈机切那个太薄了) 放入蜂蜜和40毫升生抽腌制大约半小时。

步骤2

这个过程中切洋葱丝~香芹~火龙果等辅材薄厚长度自己掌握啦！

步骤3

调汁:将泰式甜辣酱、鱼露混合，挤入柠檬汁~我是用手持榨汁机(就跟压蒜器那种) 然后调匀根据浓稠程度加入适量凉白开就是调到不稠为止如果水量不小心加多可适量加入甜辣江酱中和浓稠度我的感觉是浓稠度就跟吃饺子那蘸水的浓稠相似就行个人感觉宁愿稀也别太稠

步骤4

继续调汁~根据个人口味加入香菜汁(自己用手持榨汁机榨汁) 和切碎的香菜加入白糖根据自己口味适量添加再加入切碎的小辣椒调制出自己最满意的口感后放入冰箱冷藏口感会更好

步骤5

这时牛肉已经腌得了放入煮沸的锅里烫熟即可然后捞出来放凉

步骤6

待牛肉放凉与其他已经准备好的辅料(西芹洋葱等等)放入碗中取出冷藏的酱汁浇上后拌匀最后放入几片薄荷叶提味并装饰

步骤7

成品卖相稍差但味道真跟经常去的那家泰食馆一样一样的其实重新摆盘再刻个萝卜花就完美了哈哈