奶香葡萄饼
老妈牙不好，不喜欢硬和脆的饼干，从派皮的方子中取得灵感，做了这款香酥而不脆的饼干。
奶香葡萄饼的做法
步骤1
低粉，奶粉，盐混合筛入盆中，搅拌均匀。
步骤2
冻黄油切粒倒入粉中。
步骤3
捏碎黄油，与粉混合
步骤4
混入糖粉。继续捏，拌，混合。
步骤5
分两次倒入打散的鸡蛋液，留10ml刷饼。也可以不刷。以成品看来，全蛋液刷饼效果不好，比不上蛋黄液。
步骤6
加入炼乳，混合均匀。如果面团很黏，可适当加些低粉，和成光滑面团。
步骤7
加入葡萄干，搅拌均匀。喜甜的可以多放。
步骤8
面团用保鲜膜包裹，入模，放冰箱急冻1小时。
步骤9
从模具取出，切块。
步骤10
冻的时间不够，很快就开始融化了，切得不均匀，懒得再冻，就成了此歪瓜裂枣的样子了。180度预热，入炉15分钟。
步骤11
烤到10分钟时翻了一次，也刷了全蛋液，这是背面的成品图，给老人家和小孩子吃的，不想烤太焦。奶香葡萄饼的烹饪技巧
如果不嫌麻烦，我觉得把冻面团擀平再切块入盘也是一个不错的选择。