扁食汤
现在很多城市都有沙县小吃，扁食在北方叫馄饨，但是在外面总吃不到正宗的沙县扁食。前阵子回家，特意买了扁食肉，回家自己动手包，以解思乡之情。
扁食汤的做法
步骤1
精选的瘦肉，必须用木棍手打出胶质，绞肉机绞出的瘦肉永远没有那种韧性。
步骤2
包入扁食皮中
步骤3
包好的扁食
步骤4
上锅把水煮开，碗里加盐，葱花，酱油，一半开水倒碗里。一半开水把扁肉煮熟，扁肉浮起时捞出放碗里。喜欢也可自己加紫菜或者虾米和白米醋。满满都是家里的味道！