诗文 | 冰皮月饼 |
释义 |
冰皮月饼这是两年前制作的冰皮月饼了 当时怀着小悟饭,临近预产期。一眨眼饭饭已经22个月了。看到这份制作过程 怀孕的那段幸福时光还犹如昨日一般。第一次在豆果发文,希望和大家一起学习一起进步! 冰皮月饼的做法![]() 步骤1 做法:称量后所需要的白芸豆,馅可以多做些 做好保鲜膜包好 可以放冰箱保存![]() 步骤2 提前浸泡数小时,等白芸豆表面的皮不再褶皱,剥掉外面的皮。 浸好后高压锅里注水,水没过豆子为宜 煮10分钟。煮好后捞出来晾凉。![]() 步骤3 准备好纯牛奶![]() 步骤4 加入植物油和糖粉![]() 步骤5 调匀备用![]() 步骤6 在牛奶混合物中加入面粉![]() 步骤7 搅匀的冰皮面糊过筛后静置半小时 然后上锅蒸半小时![]() 步骤8 出锅的豆沙沙。用勺子压碎![]() 步骤9 过筛![]() 步骤10 入锅加入糖粉 植物油翻炒 全程小火 不然容易焦。可以加点熟面粉 炒到干且硬就好了![]() 步骤11 这个是蒸熟的面粉。出锅后趁热大力搅匀 。然后摊开等待冷却![]() 步骤12 搓成面团![]() 步骤13 准备模具![]() 步骤14 制作好的馅料![]() 步骤15 做50克的月饼的话 取30克冰皮 20克椰蓉馅![]() 步骤16 包起来![]() 步骤17 搓圆后放进压模![]() 步骤18 成品![]() 步骤19 成品![]() 步骤20 3![]() 步骤21 4![]() 步骤22 切开一个蛋黄馅![]() 步骤23 美味~![]() 步骤24 成品冰皮月饼的烹饪技巧 |
随便看 |
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