红油小笋
又到了春天吃笋的季节，我最喜欢的是凉拌小笋。想想都流口水了。
红油小笋的做法
步骤1
首先你得有笋，我去扯笋的时候，一脚踩沟里了欲哭无泪啊！剥皮的笋用开水去青，具体时间我也不知道，基本上颜色变了就行，不用煮太久。
步骤2
凉了以后撕成小条，这个是一个比较考验耐性的事情。然后再过一遍开水汆烫，沥干水份。
步骤3
大蒜切碎，加入生抽和盐，油烧开，待油温下降一些后倒入辣椒，再加入大蒜。这个是我爆了辣椒拌面吃的，拌笋不用这么多，根据自己口味适量添加。最后加入笋拌匀即可。具体咸淡自己控制咯??(???????)??
步骤4