秘制蛤蜊
小时候妈妈做过一次炒田螺，那吸着田螺吮着汁儿的景象和味道深深印在脑海中，想起就会咽口水，只可惜后来妈妈担心田螺有寄生虫，再也不做了，前不久逛市场，看到蛤蜊突然灵感闪现，都是壳状物，何不把味道复制一回呢？
秘制蛤蜊的做法
步骤1
备好食材，蛤蜊用清水泡，滴两滴香油让它吐渣渣，一两个小时后把蛤蜊洗净
步骤2
开火，放油，姜蒜，然后放小块火锅底料，稍加翻炒，让它融化，然后加蛤蜊，翻炒，滴点料酒，盖上锅盖让蛤蜊煮开开口，千万不要加水噢，继续翻炒至全开口为止
步骤3
出锅～加点小葱更漂亮！很好吃噢！秘制蛤蜊的烹饪技巧
其实秘密就是火锅底料啦，重庆的火锅底料一小块足以，放多了会咸，炒的时候不要加水，因为蛤蜊会出水哒