南瓜戚风
自从败了贝印模回来，心里更是念着戚风，想着折腾出不同口味的戚风，南瓜戚风很多朋友都做过，学习了她们的经验，就有了今天我的这个试验品。这次用150度烤了50分钟，感觉应该再加十分钟才好，中间部分似乎欠点火候，下次再试。
看到别人博客里的戚风外表颜色也很淡，这一点我总是做不到，百思不得其解，我的戚风外层的颜色总是偏深些，究竟什么是最高境界？我也很迷糊，呵呵，是不是有点自寻烦恼？若要简单想——只要好吃便可！
南瓜戚风的做法
步骤1
步骤2
将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香,再加入南瓜泥拌匀
步骤3
低粉和盐混合，过筛两次后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
步骤4
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡步骤5
烤箱预热150度
步骤6
将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
步骤7
放入烤箱中下层，烤约60分钟，中途不开烤箱门，
步骤8
烤好后马上倒扣晾凉以防回缩
步骤9
南瓜戚风的烹饪技巧
放入烤箱中下层，烤约60分钟，中途不开烤箱门，烤好后马上倒扣晾凉以防回缩