排骨炖榛蘑
排骨炖榛蘑的做法
步骤1
榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净；排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用；步骤2
另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半个小时；步骤3
将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟；步骤4
将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右，加盐调味即可。排骨炖榛蘑的烹饪技巧
１、做这道菜可以将焯过水的排骨加葱姜等调料，用油煸炒一下。煸炒过更容易炖入味，但如果不煸炒的话，只要时间炖到了，排骨酥烂就可以了； ２、喜欢色重的可以加一些老抽上色； ３、煮粉条的时间根据粉条泡的程度调整，泡得久的话，煮五分钟就好了，不要煮得时间太长，否则不筋道了。