红酒葡萄干面包

红酒葡萄干面包的用料

步骤1

葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上，沥干，剩余的红葡萄酒留着备用

步骤2

将材料B全部混合，揉成稍具光滑状的面团

步骤3

加入黄油，揉出膜

步骤4

面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟

步骤5

取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛约10分钟

步骤6

面团擀成长约30厘米、宽约20厘米的长方形

步骤7

翻面后铺上做法1的葡萄干约1/2面积

步骤8

将面团对折

步骤9

并用叉子将三面压合并粘贴紧，然后在表面插洞

步骤10

盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟

步骤11

在面团表面均匀地刷上蛋液，烤箱预热180度，烤约25分钟

材料B中的红葡萄酒加水，是取材料A浸泡过的葡萄干的葡萄酒，另外再加水的分量，两者合计120克

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